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#如此平靜的氛圍用上一頓茹素餐,心靜、身淨而寧靜

 

大魚大肉之際,是否曾想過該攝取均衡營養?隨著年紀的增長,是否逐漸開始注重養生?但卻總會有幾次偶爾想茹素的時候,被素料那種人工合成的味道感到難以下嚥,久而久之,素食逐漸被定義成不好吃的食物,但品嚐過這一次,才發現,原來是我們不懂真正吃素的美味。
 

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#從外觀根本看不出來是家餐廳,倒是比較像私人高級住宅

 

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#上桌前便可欣賞到店家精心收藏的玉雕、木雕等

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#店內的空間就像是豪宅的餐廳一般,半開放式廚房兼具吧檯

 

「東方喜悅」位於台中南屯區小巷裡頭的小巷,位置十分隱密不說,從外表看來根本就像是私人庭院、豪宅等設施,清澈的水池優游著金魚,一旁的玉雕、木雕,雕工之精細,光是步入庭院就能感受到整個氛圍相當寧靜。
 

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#架上擺滿了茶具等收藏,以及老闆特地挑選的佐味與食材

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#不仔細一瞧還以為是iPhone 6S的鬥魚,原來是金魚啊!

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#二樓則是老闆的珠寶本業,展示許多高貴飾品

 

了解過後才曉得,原來老闆本業為珠寶業,卻因為喜愛到處品嘗美食,經常大魚大肉而漸漸吃出一身問題來才開始茹素,也因為愛吃而吃出一身本領,進而開始專研歐式素食料理,食材全選擇天然植物,至今已經茹素六年之久,身體也漸漸恢復健康。後來則希望推廣茹素精神而開創「東方喜悅」,單純以推廣素食精神,餐廳經營格外低調,客源幾乎都是口耳相傳。
 

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#各式各樣的珠寶、玉品,各個價值不斐

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#鄉村健康鮮果

 

「東方喜悅」為無菜單料理餐廳,一人為1280元。由於推廣的為歐式素式料理,因此也比照歐式用餐,第一道則先品嘗水果。除了外表所見精美的擺盤外,每樣水果可都是大有來頭,全選用當季最頂級水果,包含富士山蘋果、日本哈密瓜、有機柳丁、美國葡萄等,而且廚師都會事先確認該顆水果成熟才會擺上桌,如果是偏酸則會以料理方式處理。
 

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#當令嚴選時蔬

 

第二道則為嚴選時蔬,店員特別介紹擺盤的巧思,循序漸進逆時針品嘗,包含南瓜蓮子、百香果、番茄、甜菜、櫛瓜、牛蒡、酪梨等,食材都非常高級,經過烹調過後,食物口感都屬於溫順軟嫩,水果部分更是以往不曾品嘗過的口感,相當特別。
 

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#蕃茄盅

 

番茄盅以整顆番茄烹調,燉煮得非常軟爛,裏頭滿滿蓮子、薏仁等配料,上頭還有一整朵銀耳,有著淡淡茉莉花香,具有滋陰潤肺、養胃生津的功效,搭配火龍果所調製的醬汁,溫熱的口感,味道非常清淡。
 

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#猴頭菇排

 

主餐上桌!這道是每一位品嘗過的客人都稱讚不已的料理,口感紮實的猴頭菇排先蒸後烤,是一般素料所無法比擬,佐味的醬汁添加蘋果熬煮,酸酸甜甜,一旁更有阿里山芥末,比起一般芥末來的不刺激。
 

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#有機果醋飲品

 

這次的有機果醋飲品則為蘋果醋,使用有機糯米醋為基底,比起一般水果醋較不嗆鼻,口感微酸,裏頭更添加水雲,具有保護胃的褐藻素。
 

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#獅子頭

 

獅子頭則添加許多蔬菜製成,醬汁帶有著白菜的鮮甜,一口咬下多汁軟嫩,滿滿時蔬的清甜,玉米筍則非常甜。
 

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#松露燉飯

 

松露燉飯承裝在蛋形容器,一打開便有濃郁的松露飄香,米飯非常軟嫩,慢慢咀嚼則有松露香氣,裏頭添加鍋粑,口感軟中帶硬。

 

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#養生燉湯

 

今日的養生燉湯為雪梨燉蓮子,使用雪梨熬煮添加許多食材,包含蓮子、薏仁、腰果、白木耳等,口感相當甘甜清爽,完全不像葷食雞湯等湯品,有著濃厚的油膩感。
 

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#主廚私房菜

 

當天老闆更特別招待冬筍,今年產量冬筍甚少,因此能品嘗到非常不容易,而且要價不斐。冬筍品嘗起來相當脆口,醬汁甘甜,搭配的蔬菜經過烹煮完全都不苦,反倒是帶著蔬菜的甘甜。
 

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#手作甜品

 

手工甜品也非常不一樣,為紅酒燉梨,梨子口感非常軟爛,淡淡酒香,第一口會先被特別的口味挑逗,第二口則開始有了紅酒的甜,漸漸地就能品嘗出它的美味。餐後茶飲為黑豆茶以及咖啡,選用莊園級咖啡豆,味道濃郁而甘醇。

 

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#餐後茶飲

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來趟東方喜悅用餐,從一踏入庭院道用餐完畢驚喜連連,不論是空間擺設抑或是食材上的挑選、講究,雖然說是一頓素食料理,卻完全不用素料,也讓人完全不像品嘗素食料理般平凡乏味,完全顛覆我們對於素食的印象,徹底感受到老闆想傳達的健康茹素觀念,是一家非常適合帶上長輩們一同養生的聚會餐廳。


【旅遊資訊】
東方喜悅:https://www.facebook.com/king.east.joy/
地址:408台中市南屯區東興東街101號
電話:04-24731133
開放時間:週二至週日,12:00~14:00,17:30~20:30
※每週一公休、每個月不定期兩次週日公休
粉絲專頁:https://www.facebook.com/king.east.joy/


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