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└ 一次品嘗波士頓龍蝦、處女蟳、鮑魚

 

對於活體海鮮的品嘗料理,有些人覺得新奇而不以為意,有些人則感受到驚恐與殘忍,尤其是上桌後還在眼前抽動跳著,但在國外不論是章魚、生魚片等,其實這樣的品嘗方式見怪不怪,這次我們也跟著愛評體驗團特別邀約體驗活動,一品活體海鮮的新鮮滋味。
 

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└ 外觀採用大量的格柵設計,點綴斗大赤紅的店名

 

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└ 一進門便可看見料理台與吧台席

 

「水森水產」位於台中南屯區,隔著兩條街便是台中美食一級戰區的公益路,外觀裝潢得相當低調,簡約的格柵設計搭配一旁黑白水墨的招牌,上頭的燈光點綴得有如畫龍點睛。

 

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└ 台前陳列許多新鮮水產,各個尺寸都非常驚人

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└ 二樓一隅裝潢得非常有日式氛圍

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└ 主要座位在二樓,可依來客數增減併桌

 

一進門則是料理台、吧台以及櫃台,一側還有水族箱使海鮮保持在活體的狀態下,一旁的生蠔、蛤蜊尺寸大得驚人。一樓主要為吧台席,二樓則有對坐桌椅,可依來客人任意併桌,也有提供兩處十人座包廂,亦可合併為二十人座,可惜當天已有公司聚餐包場,沒得拍攝包廂內部。
 

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└ 桌上則整齊擺放著餐具、佐料等

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└ 主要提供壽司、海鮮等,也有烤物、肉品以及商業定食

 

「水森水產」主要以壽司、海鮮等料理為主,當然也有提供炸物、烤物等下酒,平日午餐也有推出商業定食,最特別的是可直接在櫃台一側的水族箱指定食材,秤重後客製化料理。而我們這次品嘗的則是雙人套餐,價值1680的龍王海鮮鍋。
 

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└ 綜合菜盤,品項約莫近十項之多

 

首先上桌的便是菜盤,包含高麗菜、金針菇、香菇、花椰菜、玉米、南瓜、番茄等,種類不算少,份量也非常合宜,畢竟重點是海鮮,菜盤只不過是這齣劇的配角而已,但隨著溫度的升高,鍋內的氣氛也逐漸瀕臨沸騰,一陣陣飄香呼之欲出。
 

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└ 滿滿一鍋,隨著溫度飄香

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└ 後續上桌海鮮盛合,份量比火鍋還要大

 

不一回主食終於登場了!由龍蝦率領了處女蟳、草蝦、鮑魚、竹蛤、文蛤登場。只見那鮑魚優雅的擺動著裙襬;竹蛤像是吹著長號時伸時縮;草蝦則偶爾抽動了一下刷刷存在感,只差生魚片沒有抽個兩下,告訴我們它還活著,瞧了瞧這巨大的雙螯,心想「龍蝦小兵是你?」
 

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└ 波士頓龍蝦、竹蛤、鮑魚、處女蟳

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 └ 店家也提供專業的用具,輕鬆食用

 

正當我們欣賞著這盤海鮮盛合所演繹著美妙動人的戲曲,店員貼心提醒我們「小心波士頓龍蝦的螯,它還活著會夾人」,調皮如我,當然是拿起夾子朝波士頓龍蝦伸了過去試試看,結果就……。
 

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└ 下鍋的那一刻,還能看見海鮮微微的抽動
 

當然是下鍋煮啊,肚子餓了嘛!

 

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└ 整鍋海鮮鍋看起來非常澎湃

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└ 等待的同時先品嘗一口生魚片

 

只見鍋內的龍蝦與草蝦做了最後的掙扎逐漸轉為赤紅,趁著熬煮的同時品嘗生魚片,食材新鮮不說,口感略微紮實帶點彈性,眼看文蛤、竹蛤不再搞自閉,蝦子與龍蝦也熱得脹紅,通通打撈上岸。
 

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└ 不一回便可將赤紅的龍蝦打撈上岸了

 

竹蛤與文蛤肉質相當鮮甜,光是原味就非常好吃了,而龍蝦肉又比草蝦紮實,一口咬下非常過癮,肉質非常有彈性,咀嚼起來散發著蝦肉的鮮甜,最後輪到處女蟳壓軸登場,加入米飯、雞蛋等配料,將處女蟳褒成海鮮粥,第一碗則可品嘗米飯粒粒分明帶著湯底的南部粥,熬煮一段時間則又可以品嘗較為軟爛的粥,但不建議煮到太乾,米飯收足湯汁略為偏鹹。
 

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└ 最後再將處女蟳褒成海鮮粥

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└ 甜點

 

原本品嘗完菜盤與海鮮盛合,其實風味更勝飽足感,但最後的海鮮粥一碗下肚便會有飽足感,吃到最後已經非常飽足卻還剩下不少,算是份量與美味兼俱的雙人套餐。


【旅遊資訊】
水森水產
地址:台中市南屯區大墩十一街165號
電話:04-23200109
開放時間: 11:00-14:30,17:00-21:30 (最後點餐時間為21:00)
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